干锅啤酒鸭的做法干锅啤酒鸭怎么做_好豆

干锅啤酒鸭的做法干锅啤酒鸭怎么做_好豆

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-12 06:21    浏览量:

  白菜100g

  干辣椒10g

  朝天椒20g

  杭椒20g

  大蒜子5粒

  料酒10g

  酱油10g

  花椒10g

  芝麻香油适量

  干锅啤酒鸭的做法

  将洗净鸭子切成块,别切太大块。

  白菜和白菜梗分隔,白菜梗切条。

  大葱切斜段、朝天椒切圈,杭椒切圈。

  干辣椒切段,姜切片,大蒜子切开,桂皮,八角,香叶,花椒洗净备用。

  菜籽油下锅,七成热时放入鸭腿、鸭脚、鸭头、先炸至焦黄。

  炸焦黄鸭头、鸭脚等,放入残剩鸭肉、大蒜子、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、翻炒平均。

  将鸭肉水分完全炒干,然后放入酱油,翻炒至全数上色。

  酱油上色后,放入干辣椒。

  干辣椒炒香之后,倒入啤酒,放入适量的盐、白糖,盖上锅盖,焖煮30分钟。

  煮熟鸭肉后,放入大葱、鸡粉调味,大火收汁一下,别完全收干汤汁就起锅。

  白菜梗垫底,将煮熟的鸭肉全数倒入干锅里,放入朝天椒、杭椒,淋上少许芝麻香油,香菜点缀一下,小火慢炖。再来一杯小酒满上,就能够起头享受美食了。

  1、水鸭选择子鸭,若是是用老鸭做这道菜不怎样适合,吃起来味道差强人意。 2、炒这道菜,鸭子不需要焯水,炒出来味道更好。 3、鸭肉煮刚熟即可,放入干锅后,还会焚烧,太熟透没有了嚼劲,反而没有那么甘旨了。 4、白菜、朝天椒、杭椒、都间接在干锅里放入。 5、这道菜若是配菜多,盐味稍微比日常平凡炒菜重一点、要不倒入干锅,就感受出格淡味。

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